Novembre, et ses tas de marrons et de feuilles mortes. Voici les aliments qui vont vous réchauffer.





Les légumes

C'est parti pour les quiches, les soupes, les gratins.........

  • betterave

  • blette (ou bette)

  • brocoli

  • carotte

  • céleri branche

  • céleri-rave

  • chou, chou de Bruxelles, chou rouge, chou-fleur,

  • courges (citrouille, potiron, potimarron…),

  • crosne,

  • endive,

  • épinard,

  • navet,

  • panais,

  • poireau,

  • pomme de terre,

  • radis,

  • salsifis,

  • topinambour

  • Il existe de nombreuses courges et cucurbitacées. Amusez-vous à les préparer de diverses manières : en soupe, en purée, sautées à la poêle, en gratin, en soufflé … mais aussi en dessert 


En automne appréciez particulièrement les champignons, dernier mois avant les gelées : cèpe, chanterelle, girolle, mousseron, pied bleu, pied de mouton, trompette des Maures ou de la Mort.


Idée recette : Quiche aux champignons avec Energy diet champignons.


Les fruits

C’est la saison pour :

  • coing

  • datte

  • feijoa (également appelé goyave du Brésil)

  • kaki

  • kiwi (début de la saison selon l’année et les endroits)

  • mandarine

  • noix

  • poire

  • pomme

  • raisin

  • châtaigne

Cuisinez des tartes, des confitures, des compotes.....

ASTUCE : mettre de l'Energy Diet vanille dans ses compotes.

Pourquoi Energy Diet : pour contrôler mon poids et gagner en vitalité.



Les fromages

En automne, on retrouve principalement trois familles de fromages sur les étals :

  • les pâtes persillées, dites aussi pâtes bleues,

  • mais également certains fromages de chèvre,

  • et enfin les pâtes molles.

Abondance, Beaufort, brocciu, cancoillotte, cantal, comté, féta, gruyère, mascarpone, parmesan, salers, vacherin, vieux-lille, Brie de Meaux, de la Fourme d’Ambert, du Chaource, de l’Abondance et de la Rigotte de Condrieu.


Les viandes


En novembre, nous sommes en pleine saison de chasse, d’où l’abondance du gibier :

  • bécasse

  • canard

  • chevreuil

  • faisan

  • lièvre

  • perdreau

  • pigeon

  • sanglier




Et aussi ,

  • caille

  • chapon

  • dinde

  • lapin

  • pintade



Les poissons et crustacées



En novembre, il vaut mieux consommer :


  • carpe

  • caviar

  • haddock (ou églefin)

  • hareng

  • limande

  • merlan

  • truite

et crustacées :

  • crevettes

  • homard

  • langouste

  • huîtres

  • moules

  • oursins

En novembre, je vous recommande les huîtres !